Man tager altså en skogsantilope (elg) på 100 kg og monterer denne på et passende stativ (se bilde). Grillkull i rikelige mengder er påkrevet og jo mer det blåser jo mer grillkull er nødvendig på grunn av varmetap.
Oppskriften på marinaden, eller det man smører inn dyret med, er:
4 liter solsikkeolje
4 liter øl
1 kg salt
1 kg pepper
1-1.5 kg grillkrydder
Enebær (mange)
Til marinaden trengen man en 10-liters bøtte. Det tar anslagvis 10 timer før skogsantilopen er ferdig og skal man servere maten kl. 18.00 må man altså starte grilling kl. 08.00. I skrivende stund er vi tre timer ut i grillingen. På bildet ser du Trond, Ola og Simen - kjernen i grillteamet - ved oppstart på morgenkvisten i dag! Det skal bli mat til 120-130 gjester. Tilbehør overlates til fantasien!
